Pancake day

イギリスではPancake dayという日があります。
宗教上Easter（復活祭）までの４０日間（土日を除いて数えて）伝統的に食事の節制と祝宴の自粛が行われたため、その前の日にぜいたく品だったバターや卵を食べてしまうために、パンケーキを作って食べる習慣があったそうです。
その習慣が残って、今もPancake dayにはパンケーキを作って食べます。
日本ではパンケーキというとホットケーキみたいにふわふわなイメージがありますが、（少なくとも私はそう思っていました。。。）
実際には、クレープよりも少しだけ厚みのあるもので、一般的に砂糖とレモンをかけて食べます。
シンプルですが、結構おいしいんですよ！

カフェの同僚に教えてもらい、パンケーキ生地にSourdough（自然酵母のパン種）を混ぜ込んで作りました。それが結構うまくいって、もちっとおいしいパンケーキに仕上がります。

Pancake Raceというものもあるようで、とっても見てみたいのですが、最近ではHealth and Safety Lawのおかげであまり見かけることがなくなり、まだ見たことがありません。